ICS 65.020.20 B39 浙 DB33 江 省 地 方 标 准 DB33/T 2237—2019 林菌生态循环技术规程 Technical regulations for the mode of ‘forest-fungus’ ecological circular 2019- 12-30 发布 浙江省市场监督管理局 2020- 01 -30 实施 发 布 DB33/T 2237—2019 前 言 本标准依据 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由浙江省林业局提出。 本标准由浙江省林业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：磐安县山之舟生态农业有限公司、磐安县市场监督管理局、浙江省林业科学研究院。 本标准主要起草人：包金亮、张华珍、卢淑芳、韦盛忠、张苏炯、俞叶飞、张晓勉、魏海龙、包立生、 吕晓东、胡桂仙。 DB33/T 2237—2019 林菌生态循环技术规程 1 范围 本标准规定了林菌生态循环技术的术语和定义、循环模式、林地选择、林材种菌、林下育菌、菌渣 养蛴螬、蛴螬喂鸡、蛴螬粪还林等方面的技术及要求。 本标准适用于林-菌-虫-禽的生态循环种养。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量 农用土地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 5099 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 林分 forest structure 森林的内部结构特征，即树种组成、森林起源、林层成林相、林型、林龄、地位级、出材量及其他 因子大体相似，并与邻近地段又有明显区别的森林地段。 3.2 林地 woodland 郁闭度 0.2 以上的乔木林地以及竹林地、疏林地、未成林造林地、灌木林地、采伐迹地、火烧迹地、 苗圃地和县级以上人民政府规划的宜林地。 3.3 郁闭度 crown density 也称林冠层盖度，是描述乔木层树冠连接程度的指标，以林冠层在阳光直射下的投影面积与林地面 积之比表示。 3.4 DB33/T 2237—2019 林菌 forest-fungus 林下人工栽培食（药）用菌。 4 技术要求 4.1 循环模式 林材种菌→林下育菌→菌渣养蛴螬→蛴螬喂鸡→蛴螬粪还林，参见附录 A。 4.2 林地选择 要求有林道，地势平缓，水源充足，林分郁闭度0.6～0.9为宜。空气、水、林地土壤应符合GB 5749、 GB 15618的要求。 4.3 林材种菌 4.3.1 栽培季节 根据食（药）用菌不同品种对温度的要求，合理安排栽培季节。一般春秋季节以中温型品种为主， 冬季以低温型品种为主，夏季以高温型品种为主。 4.3.2 林材利用 收集利用林木抚育间伐枝材及竹木加工废弃物，符合 NY/T 5099 要求。 4.3.3 栽培模式 4.3.3.1 林下覆土栽培 林下覆土栽培适用于竹荪、灵芝、大球盖菇等。先制作菌料，再将菌料埋在土下，土层厚度 3 cm～ 5 cm。 4.3.3.2 林下地摆栽培 林下地摆栽培适用于香菇、平菇、猪肚菇等。先制作菌棒，再将菌棒采用立式或卧式，直接摆放在 地面。菌棒间距 5 cm～10 cm，行间留 50 cm～80 cm 的操作道。 4.4 林下育菌 4.4.1 林下育菌技术 4.4.1.1 覆土方式育菌 栽培时一次性补足水分后，正常情况下依靠自然降雨和林地土壤的水分。如遇土壤湿度过低时，应 喷水增湿。一般在栽培后 20 天～30 天开始出菇。具体菇种的栽培管理参照常规方法。 4.4.1.2 地摆方式育菌 一般在栽培后10 天～15 天开始出菇。第一潮菇采收后，应及时补水。具体菇种的栽培管理参照常 规方法。 4.4.2 病虫害防治技术 2 DB33/T 2237—2019 遵循“预防为主、防治结合” 的原则，优先采用天敌防治、物理防治，必要时化学防治。 病害主要有霉菌、细菌等竞争性杂菌。应合理布局生产设施、优化栽培环境、选用优质原料和菌种、 规范操作。保持场地干燥、卫生。轻微霉菌用 75 %酒精擦拭或注射，严重时，移走深埋处理。 虫害主要有螨、蚊、跳虫等。原材料要干燥、无霉变，场地要干燥卫生，菇柄不残留、污染菌棒及 时移走深埋处理。采用蜘蛛、猪笼草、防虫网、粘虫板、电子杀虫灯、中药杀虫剂等绿色防控措施。确 实必要时，应选用已经在国家登记的可以在食用菌生产上使用的农药进行防治。使用的农药应符合 NY/T 393 的要求。出菇期间不得向菇体喷洒任何农药。 4.4.3 采收 根据食（药）用菌的品种商品性要求，确定采收标准、采收时间和采收方法。采收后应进行采后处 理，去除杂质，拣出伤、残、病菇，分拣后归类放置。 4.5 菌渣养蛴螬 4.5.1 菌渣处理 林下食（药）用菌采收后，先剔除发霉的菇渣。覆土栽培的就地使用；地摆栽培的菌棒先去袋，再 铺成畦床，宽度 1 m 以内，长度一般控制在 20 m 以内或视林地条件而定，厚度控制在 15 cm～20 cm。 4.5.2 蛴螬投放 9 月份开始将集中繁育或收集的幼虫，按照每平方米 30 条～40 条的用量，均匀撒布在菌渣中层部 位，料面呈龟背状，上面覆盖 2 cm～3 cm 土壤保湿。 4.5.3 日常管理 观察表层土壤的湿度，土层发白或开裂时，应喷水增加土壤含水量。畦床边应开排水沟，防止雨天 积水，影响蛴螬生长。雨水多的地区，可在畦面搭建拱棚。 每天观察蛴螬的活动和生长情况。并做好鼠害防范工作，可采用鼠夹或电子驱鼠等方式，不宜使用 农药毒杀。 4.5.4 蛴螬收获 蛴螬经历 1～3 龄的生长过程。一般在 11 月份，蛴螬达到 3 龄。将表层土壤扒开，用孔径 1 cm 的 筛子将蛴螬和虫粪加以筛选，然后分别收集处理。 4.6 蛴螬喂鸡 4.6.1 蛴螬处理 收集鲜活蛴螬，切成 1 cm 的颗粒状，或者磨成虫浆，或烘干成粉状，作为饲料添加剂。 4.6.2 蛴螬喂鸡 经过处理的蛴螬直接饲喂或添加到饲料中。鲜活的蛴螬日饲喂量为每羽 20 g，或饲料量的 15 %～ 20 %。脱水的蛴螬日饲喂量为每羽 2 g，或饲料量的 1.5 %～2 %。 4.7 蛴螬粪还林 蛴螬粪直接还林，提高林地的土壤肥力。 DB33/T 2237—2019 4.8 生产档案 建立林材收集、食（药）用菌生产、菌渣利用、蛴螬养殖、蛴螬粪还林等内容的详细生产档案，为 生态种养的可追溯性及经验总结提供依据。生产档案保存 2 年以上。 4.9 标准化生产模式图 标准化模式图参见附录Ｂ。 4 DB33/T 2237—2019 附 录 A （资料性附录） 林菌生态循环模式图 林菌生态循环模式图见图 A.1。 鸡粪还林 林材种菌 蛴 螬 粪 还 林 菌 渣 还 林 蛴螬喂鸡 菌渣养蛴螬 图 A.1 林菌生态循环模式图 林下育菌 DB33/T 2237—2019 AA 附 录 B （资料性附录） 林菌生态循环标准化生产模式图 林菌生态循环标准化生产模式图见图B.1 质量安全关键控制点及要求 病虫害防治原则 遵循“预防为主、防治结合” 的原则，优先采用天敌防治、物理防治，必要时化学防治。 1、产地环境（空气、水、土壤质量） ：应符合 NY/T 2375《食用菌生产 防治措施 技术规范》 。 1、病害：有霉菌、细菌等竞争性杂菌。应合理布局生产设施、优化栽培环境、选用优质原料和菌种、规 2、栽培基质：应符合 NY/T 5099《食用菌栽培基质安全技术要求》 。 范操作。保持场地干燥、卫生。轻微霉菌用 75 %酒精擦拭或注射，严重时，移走深埋处理。 2、虫害：有螨、蚊、跳虫等。原材料要干燥、无霉变，场地要干燥卫生，菇柄不残留、污染菌棒及时移 3、农药：应符合 NY/T 393《绿色食品 农药使用准则》 。 走深埋处理。采用蜘蛛、猪笼草、防虫网、粘虫板、电子杀虫灯、中药杀虫剂等绿色防控措施。 4、防水：遮雨棚、开排水沟。 ①林材种菌 ②林下育菌 栽培季节 木材利用 栽培方式 林地整理 出菌管理 1、覆土栽培。将培养成熟的菌丝体 清理地表杂草、石块 根据食（药）用菌不同 根据不同栽培品种 收集利用林木抚育间伐枝材及竹木加工废弃物， 符合 或 菌 棒 脱 袋 后 摆 放 在 预 先 整 理 的 畦 和 小 灌 木 。 挖 深 度 的 特 性 ， 灵 活 调 节 温 品种对温度的要求，合理安 （床）坑内，上面覆盖 3 cm～5 cm 30 cm、宽 50 cm 的 度、湿度、通风、光照 排栽培季节。一般春秋季节 NY/T 5099 要求。 的土壤。 排 水 沟 。 畦 床 宽 等条件。 以中温型品种为主，冬季以 2、地摆栽培。将菌棒采用立式或卧 80 cm，长度视林地而 低温型品种为主，夏季以高 式，直接摆放在地面。菌棒间距 5 cm～ 定，畦间操作道宽 50 温型品种为主。 10 cm，行间留 50 cm～80 cm 的操作道。 cm～80 cm。 ③ 菌渣养蛴螬 种虫投放和管理 蛴螬收获 按照 30 条～40 条/㎡的用量，将种虫均匀 将表层土壤扒 将 霉 变 撒布在菌渣中层部位，料面呈龟背状，上面覆 开，用孔径 1 cm 的 菌 渣 挖 盖 2 cm～3 cm 土壤保湿。 的筛子将蛴螬和虫 每天观察蛴螬的活动和生长情况。并做好鼠 粪加以筛选，然后 除，保持畦 床原状。 害防范工作，可采用鼠夹或电子驱鼠等方式 ， 分别收集处理。 不宜使用农药毒杀。 菌渣处理 蛴螬处理 收集鲜活蛴 螬，切成 1 cm 的颗粒状，或者 磨成虫浆，或烘 干成粉状，作为 饲料添加剂。 ④ 蛴螬喂鸡 蛴螬喂鸡 经过处理的蛴螬直接饲 喂或添加到饲料中。鲜活的蛴 螬日饲喂量为每羽 20 g，或 饲料量的 15 %～20 %。脱水 的蛴螬日饲喂量为每羽 2 g， 或饲料量的 1.5 %～2 %。 图 B.1 林菌生态循环标准化生产模式图 ⑤ 蛴螬粪还林 蛴螬粪直接还林 直接将蛴螬粪便用土壤覆盖，作为有机肥就地还林。