书 书 书犐犆犛 ６７ ． ０６０ 犡 １１ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 １３３８２ — ２００８ 代替 ＧＢ ／ Ｔ１３３８２ — １９９２ 食用大豆粕 犈犱犻犫犾犲狊狅狔犫犲犪狀犿犲犪犾 　　 ２００８  １１  ０４ 发布 ２００９  ０１  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准代替 ＧＢ ／ Ｔ１３３８２ — １９９２ 《 食用大豆粕 》。 本标准与 ＧＢ ／ Ｔ１３３８３ — １９９２ 相比主要变化如下 ： ——— 修改了规范性引用文件 ； ——— 取消了产品分类 ； ——— 将原标准的 “ 感官要求 ” 与 “ 理化指标 ” 合并为 “ 质量要求 ”； ——— 修改了检验方法 ； ——— 增加了判定规则 ； ——— 增加了标签标识 ； ——— 取消了对高变性大豆粕水分指标的地域性区分 。 本标准的附录 Ａ 、 附录 Ｂ 为规范性附录 。 本标准由国家粮食局提出 。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口 。 本标准负责起草单位 ： 国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院 。 本标准主要起草人 ： 孟橘 、 倪芳妍 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况 ： ——— ＧＢ ／ Ｔ１３３８２ — １９９２ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 １３３８２ — ２００８ 食用大豆粕 １ 　 范围 本标准规定了食用大豆粕的相关术语和定义 、 要求 、 检验方法 、 检验规则 、 标签标识以及包装 、 储存 和运输的要求 。 本标准适用于食品工业用商品大豆粕 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ１３５２ 　 大豆 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１１７ 　 食用豆粕卫生标准的分析方法 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 　 粮油检验 　 粮食 、 油料的色泽 、 气味 、 口味鉴定 ＧＢ ／ Ｔ５５１１ 　 谷物和豆类 　 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 　 凯氏法 ＧＢ ／ Ｔ５５１５ 　 粮油检验 　 粮食中粗纤维素含量测定 　 介质过滤法 ＧＢ７７１８ 　 预包装食品标签通则 ＧＢ ／ Ｔ９８２４ 　 油料饼粕中总灰分的测定 ＧＢ ／ Ｔ９８２５ 　 油料饼粕盐酸不溶性灰分测定 ＧＢ ／ Ｔ１０３５８ 　 油料饼粕 　 水分及挥发物含量的测定 ＧＢ ／ Ｔ１０３５９ 　 油料饼粕 　 含油量的测定 　 第 １ 部分 ： 正己烷 （ 或石油醚 ） 提取法 ＧＢ ／ Ｔ１０３６０ 　 油料饼粕 　 扦样 ＧＢ１４９３２．１ 　 食用大豆粕卫生标准 ＧＢ ／ Ｔ１７１０９ 　 粮食销售包装 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 　 食用大豆粕 　 犲犱犻犫犾犲狊狅狔犫犲犪狀犿犲犪犾 大豆经浸出法 （ 预榨浸出或直接浸出 ） 去除油脂后制得 ， 适合食品加工用的富含蛋白质的物质 。 ３ ． ２ 　 杂质 　 犻犿狆狌狉犻狋狔 大豆粕以外的物质及无使用价值的大豆粕 。 ３ ． ３ 　 含砂量 　 犵狉犻狋狆犲狉犮犲狀狋犪犵犲 食用大豆粕样品中细砂占样品的质量分数 。 ４ 　 要求 ４ ． １ 　 原料要求 ４ ． １ ． １ 　 应符合 ＧＢ１３５２ 的要求 。 １ 犌犅 ／ 犜 １３３８２ — ２００８ ４ ． １ ． ２ 　 不得含有蓖麻籽 、 野百合籽等有害杂草种籽 。 ４ ． １ ． ３ 　 不得有烟熏 、 腐败 、 霉变等不良气味 。 ４ ． １ ． ４ 　 不得有加工时无法除去的低劣物质 。 ４ ． ２ 　 质量要求 食用大豆粕质量要求见表 １ 。 表 １ 　 食用大豆粕质量要求 项 　　 目 一级 二级 形状 松散的片状 、 粉状或颗粒状 色泽 具有大豆粕固有的色泽 气味 具有大豆粕固有的气味 ， 无霉味 水分 ／ ％ ≤ １２．０ 杂质 ／ ％ ≤ ０．１０ 粗蛋白质 （ 干基 ）／ ％ ≥ ４９．０ ≥ ４６．０ 粗纤维素 （ 干基 ）／ ％ ≤ ５．０ ≤ ７．０ 粗脂肪 （ 干基 ）／ ％ ≤ ２．０ 灰分 （ 干基 ）／ ％ ≤ ６．５ 含砂量 ／ ％ ≤ ０．５ 注 ： 食用大豆粕用于加工组织蛋白时 ， 含砂量应小于等于 ０．１０％ 。 ４ ． ３ 　 真实性要求 不得掺入任何非大豆粕物质 。 ４ ． ４ 　 卫生要求 按 ＧＢ１４９３２．１ 和国家有关标准的规定执行 。 ５ 　 检验方法 ５ ． １ 　 抽样 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ１０３６０ 执行 。 ５ ． ２ 　 色泽 、 气味 、 口味检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 执行 。 ５ ． ３ 　 水分检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ１０３５８ 执行 。 ５ ． ４ 　 粗蛋白质检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５５１１ 执行 。 ５ ． ５ 　 粗脂肪检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ１０３５９ 执行 。 ５ ． ６ 　 粗纤维素检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５５１５ 执行 。 ５ ． ７ 　 灰分检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ９８２４ 执行 。 ５ ． ８ 　 含砂量检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ９８２５ 执行 。 ５ ． ９ 　 卫生指标检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１１７ 执行 。 ５ ． １０ 　 杂质检验 ： 按附录 Ａ 执行 。 ５ ． １１ 　 掺杂物检验 ： 掺有 １．０％ 以上淀粉的样品 ， 按附录 Ｂ 执行 。 ６ 　 检验规则 ６ ． １ 　 检验批 同一批原料 ， 同一班次生产的同一规格的产品为一批 。 ６ ． ２ 　 出厂检验 按本标准 ４．２ 、 ４．３ 的规定对每批产品检验 。 检验合格 ， 方可出厂 。 ２ 犌犅 ／ 犜 １３３８２ — ２００８ ６ ． ３ 　 型式检验 ６ ． ３ ． １ 　 遇有下列情况之一时 ， 应进行型式检验 ： ａ ） 　 新产品投产时 ； ｂ ） 　 常年连续生产的每半年至少进行一次 ； ｃ ） 　 当原料 、 设备 、 工艺有较大变化可能影响产品质量时 ； ｄ ） 　 国家质量监督检验机构提出时 。 ６ ． ３ ． ２ 　 型式检验按第 ４ 章规定的全部项目检验 。 ６ ． ４ 　 判定规则 ６ ． ４ ． １ 　 食用大豆粕的粗蛋白质和粗纤维素为定等指标 ， 其中一项不符合等级指标要求时 ， 应判定为下 一等 。 ６ ． ４ ． ２ 　 全部质量指标符合本标准规定时 ， 判定该产品合格 。 ６ ． ４ ． ３ 　 检验结果不符合表 １ 要求时 ， 可在原批次产品中双倍抽样复检一次 ， 判定以复检结果为准 ， 若仍 有指标不合格 ， 则判该批产品为不合格 。 不合格产品不能供人食用 。 ６ ． ４ ． ４ 　 产品未标注等级时 ， 即判定为不合格产品 。 ７ 　 标签标识 ７ ． １ 　 需符合 ＧＢ７７１８ 以及国家有关规定和要求 。 ７ ． ２ 　 符合本标准的规定和要求的产品 ， 允许标注的名称为 “ 食用大豆粕 ”。 ７ ． ３ 　 应注明产品原料的生产国名 。 ７ ． ４ 　 以转基因大豆为原料生产的产品 ， 应按国家有关规定标识 。 ８ 　 包装 、 储存和运输 ８ ． １ 　 包装 ： 包装容器应符合 ＧＢ ／ Ｔ１７１０９ 的要求和国家有关规定 。 ８ ． ２ 　 储存 ： 应储存于阴凉 、 干燥及避光处 。 不应与有害 、 有毒物品一同存放 。 ８ ． ３ 　 运输 ： 运输中应注意安全 ， 防止日晒 、 雨淋 、 渗漏 、 污染和标签脱落 。 散装运输要用专车 ， 保持车辆 清洁 、 卫生 。 ３ 犌犅 ／ 犜 １３３８２ — ２００８ 附 　 录 　 犃 （ 规范性附录 ） 大豆粕中杂质的测定 犃 ． １ 　 仪器和用具 犃 ． １ ． １ 　 天平 ： 分度值 ０．０１ｇ ， ０．００１ｇ 。 犃 ． １ ． ２ 　 分样器和分样板 。 犃 ． １ ． ３ 　 分析盘 。 犃 ． １ ． ４ 　 镊子 。 犃 ． ２ 　 操作方法 从原始样品中用分样器或四分法分出平均样品二份 ， 各 １０００ｇ 左右 ， 称量 （ 准确至 ０．１ｇ ）， 平摊于 分析盘中 ， 用镊子拣出非大豆粕的物质及无使用价值的大豆粕 ， 再称量 （ 准确至 ０．０１ｇ ）。 犃 ． ３ 　 结果计算 杂质含量按式 （ Ａ．１ ） 计算 ： 犡 ＝ 犿 １ 犿 × １００ …………………………（ Ａ ． １ ） 　　 式中 ： 犡 ——— 杂质含量 （ 以质量分数计 ）， ％ ； 犿 ——— 试样质量 ， 单位为克 （ ｇ ）； 犿 １ ——— 杂质质量 ， 单位为克 （ ｇ ）。 双样试验结果允许误差不超过 ０．０２％ ， 取其平均值为测定结果 ， 测定结果取至小数点后第二位 。 ４ 犌犅 ／ 犜 １３３８２ — ２００８ 附 　 录 　 犅 （ 规范性附录 ） 大豆粕中掺杂物的检验 犅 ． １ 　 范围 本方法适用于大豆粕中掺淀粉物 １．０％ 以上的定性试验 。 犅 ． ２ 　 原理 大豆粕中掺 １．０％ 以上淀粉物时 ， 试样用碱液提取 ， 调 ｐＨ 至 ２ ～ ３ ， 加碘液显红紫色 。 犅 ． ３ 　 仪器和用具 犅 ． ３ ． １ 　 磨粉机 。 犅 ． ３ ． ２ 　 圆孔筛 ， 孔径 １ｍｍ 。 犅 ． ３ ． ３ 　 样品瓶 。 犅 ． ３ ． ４ 　 天平