书 书 书犐犆犛 ６７ ． ０８０ 犅 ６６ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 １８８４６ — ２００８ 代替 ＧＢ１８８４６ — ２００２ 地理标志产品 　 沾化冬枣 犘狉狅犱狌犮狋狅犳犵犲狅犵狉犪狆犺犻犮犪犾犻狀犱犻犮犪狋犻狅狀 — 犣犺犪狀犺狌犪犇狅狀犵犼狌犼狌犫犲 ２００８  ０６  ０３ 发布 ２００８  １２  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准根据 《 地理标志产品保护规定 》 及 ＧＢ１７９２４ — １９９９ 《 原产地域产品通用要求 》 制定 。 本标准代替 ＧＢ１８８４６ — ２００２ 《 原产地域产品 　 沾化冬枣 》。 本标准与 ＧＢ１８８４６ — ２００２ 相比主要变化如下 ： ——— 将标准由强制性改为推荐性 ； ——— 根据国家质量监督检验检疫总局颁布的 《 地理标志产品保护规定 》， 修改相关名称内容 ； ——— 修改了术语和定义 ， 使之表述更准确 ； 并增加了 “ 脆熟期 ” 的定义 （ 本版的 ４．７ ）； ——— 修改了 “ 苗木繁育 ” 和 “ 栽培技术 ”（ 本版的 ５．３ 、 ５．４ ）； ——— 根据生产实际情况调整了 “ 质量等级 ” 中 “ 单果重 ” 指标 （ 本版的 ５．６ ）。 本标准的附录 Ａ 为规范性附录 。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口 。 本标准起草单位 ： 沾化县质量技术监督局 。 本标准主要起草人 ： 郭艳灵 、 贾善银 、 张建新 、 樊玉东 、 刘云富 、 邢利民 、 郭增禄 、 王信锋 、 巴明华 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ１８８４６ — ２００２ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 １８８４６ — ２００８ 地理标志产品 　 沾化冬枣 １ 　 范围 本标准规定了沾化冬枣的地理标志产品保护范围 、 术语和定义 、 要求 、 试验方法 、 检验规则及标志 、 标签 、 包装 、 运输和贮存 。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《 地理标志产品保护规定 》 批准保护的沾化 冬枣 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ ／ Ｔ５００９．８ 　 食品中蔗糖的测定 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１０ 　 植物类食品中粗纤维的测定 ＧＢ ／ Ｔ６１９５ 　 水果 、 蔬菜维生素 Ｃ 含量测定法 （ ２ ， ６ 二氯靛酚滴定法 ） ＧＢ７７１８ 　 预包装食品标签通则 ＧＢ ／ Ｔ１０６５１ 　 鲜苹果 ＧＢ ／ Ｔ１２４５６ 　 食品中总酸的测定方法 （ ＧＢ ／ Ｔ１２４５６ — １９９０ ， ｎｅｑＩＳＯ７５０ ： １９８１ ） ３ 　 地理标志产品保护范围 沾化冬枣的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《 地理标志产品 保护规定 》 批准保护的范围 ， 见附录 Ａ 。 ４ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 ４ ． １ 　　 沾化冬枣 　 犣犺犪狀犺狌犪犇狅狀犵犼狌犼狌犫犲 在本标准第 ３ 章规定的范围内栽植冬枣苗木 ， 以本标准栽培技术进行管理 ， 果品质量符合本标准要 求的冬枣 。 ４ ． ２ 　　 着色面积 　 犮狅犾狅狉犻狀犵犪狉犲犪 单个枣果表面着红色的面积 。 ４ ． ３ 　　 可食率 　 犲犱犻犫犾犲狆狉狅狆狅狉狋犻狅狀 取出枣核以外的果肉部分占整个枣质量的比例 。 ４ ． ４ 　　 浆头 　 狊犲狉狅狌狊狆犪狉狋 枣的两头或局部出现浆包 ， 色泽发暗 。 注 ： 进一步发展即成霉烂果 。 １ 犌犅 ／ 犜 １８８４６ — ２００８ ４ ． ５ 　　 果实硬度 　 犳狉狌犻狋犳犻狉犿狀犲狊狊 果实胴部单位面积去皮后所承受的试验压力 ， 检测时应用果实硬度计测试 ， 以牛顿每平方厘米 （ Ｎ ／ ｃｍ ２ ） 计 。 ４ ． ６ 　　 可溶性固形物 　 狊狅犾狌犫犾犲狊狅犾犻犱狊 果实汁液中所含能溶于水的糖类 、 有机酸 、 维生素 、 可溶性蛋白 、 色素和矿物质等 。 ４ ． ７ 　　 脆熟期 　 犮狉犻狊狆狉犻狆犲狋犻犿犲 果皮褪绿 ， 并出现红色 ， 富光泽 ， 果肉绿白或乳白色 ， 浓甜微酸 ， 啖食无渣 。 ５ 　 要求 ５ ． １ 　 自然环境 ５ ． １ ． １ 　 环境特征 本区域地处黄河三角洲腹地 ， 北濒渤海湾 ， 南靠黄河 （ 北纬 ３７°３４′ ～ ３８°１１′ ， 东经 １１７°４５′ ～ １１８°２１′ ）， 气 候四季分明 ， 冬枣生长季节日照充足 ， 属于北温带大陆性季风气候 ， 冬季多偏北风 ， 夏季多偏南风 ， 春秋 风向多变 ， 形成相对独立的小气候 。 ５ ． １ ． ２ 　 日照 年平均日照时数 ２６２７．３ｈ ； 年平均日照百分率 ６１％ ； 年平均太阳辐射总量 ５．２９×１０ ５ Ｊ ／ ｃｍ ２ ， 平均 生理辐射总量 ２．６５×１０ ５ Ｊ ／ ｃｍ ２ 。 ５ ． １ ． ３ 　 气温 年平均气温 １２．５℃ ， 平均无霜期 ２０３ｄ 。 ５ ． １ ． ４ 　 降水 降水主要靠夏季风带来的水气 ， 雨季的起止和冬 、 夏季风交汇形成的锋面进退一致 ， 年平均降水量 ５４４．３ｍｍ （ 季平均降水量为第一季度 ２１．６ｍｍ ， 第二季度 １２９．９ｍｍ ， 第三季度 ３４１．３ｍｍ ， 第四季度 ５１．５ｍｍ ）， 生长期平均降水量 ４８８．２ｍｍ 。 ５ ． １ ． ５ 　 土壤 土壤系黄河冲积平原 ， 土体厚 ， 养分含量高 ， 其中有机质含量 ７．５５ｇ ／ ｋｇ ～ １２．７５ｇ ／ ｋｇ ， 平均含量 １０．２５ｇ ／ ｋｇ ； 全氮含量 ０．４６１ｇ ／ ｋｇ ～ ０．８１５ｇ ／ ｋｇ ， 平均含量 ０．６６８ｇ ／ ｋｇ ； 全磷含量 １．１２３ｇ ／ ｋｇ ～ １．４４９ｇ ／ ｋｇ ， 平均含量 １．２９８ｇ ／ ｋｇ ； 碱解氮含量 ２９．０４ｍｇ ／ ｋｇ ～ ５３．８９ｍｇ ／ ｋｇ ， 平均含量 ３８．７４ｍｇ ／ ｋｇ ； 速效 磷含量 ４．６４ｍｇ ／ ｋｇ ～ １４．５６ｍｇ ／ ｋｇ ， 平均含量 ８．４６ｍｇ ／ ｋｇ ； 速效钾含量 １３７．１８ｍｇ ／ ｋｇ ～ ２６３．７１ｍｇ ／ ｋｇ ， 平 均含量 １８５．２２ｍｇ ／ ｋｇ ； 土壤 ｐＨ 值 ７．２ ～ ７．８ ， 呈中性至微碱性 。 ５ ． ２ 　 特性 ５ ． ２ ． １ 　 果实特性 果实近圆形或扁圆形 ， 果顶较平 ， 平均单果重 １４．６ｇ ， 最大单果重 ６０．８ｇ ， 果面平整 ， 果皮薄 ， 赭红 色 ， 富光泽 ， 果肉乳白色 ， 质脆且肉质细嫩多汁 ， 啖食无渣 ， 含糖量高 ， 富含维生素等多种营养物质 。 ５ ． ２ ． ２ 　 果树特性 ５ ． ２ ． ２ ． １ 　 树体 ： 乔木型 ， 树势及发枝力很强 ， 分枝多 ， 干性强 。 ５ ． ２ ． ２ ． ２ 　 枝条 ： 多年生枝条 ， 坐果率高 ， 负载量大 ， 枝条较脆易劈裂 。 嫩梢前期为浅绿色 ， 后期为紫 红色 。 ５ ． ２ ． ２ ． ３ 　 枣吊 ： 枣吊 １２ｃｍ ～ ３０ｃｍ ， １３ 节左右 ， 旺树吊长达 ４１ｃｍ 以上 。 ５ ． ２ ． ２ ． ４ 　 叶 ： 叶长圆形 ， 两侧略向叶面褶起 。 ５ ． ２ ． ２ ． ５ 　 花 ： 花冠直径 ０．６ｃｍ 左右 ， 雄蕊高出雌蕊 ， 柱头分泌粘液多 。 ２ 犌犅 ／ 犜 １８８４６ — ２００８ ５ ． ２ ． ２ ． ６ 　 物候期 ： ４ 月初开始萌动 ， ５ 月下旬始花 ， ６ 月中旬盛花 ， １０ 月上中旬果实成熟 ， １１ 月上旬落 叶 ， 逐渐进入休眠 。 ５ ． ２ ． ２ ． ７ 　 抗逆性 ： 耐干旱 、 耐涝 、 耐盐碱 、 耐贫瘠 、 抗病虫能力较强 。 ５ ． ３ 　 苗木繁育 ５ ． ３ ． １ 　 砧木苗培养 ５ ． ３ ． １ ． １ 　 酸枣砧木苗的培养 ： 选优良的酸枣种仁 ， ３ 月中旬至 ５ 月下旬播种 ， 行距 ４０ｃｍ ～ １００ｃｍ 宽窄 行 ， 苗高 １０ｃｍ 时定苗 ， 株距 １５ｃｍ ～ ２０ｃｍ 。 适时中耕除草 、 病虫害防治 ， ８ 月中旬摘心 。 ５ ． ３ ． １ ． ２ 　 普通枣砧木苗的培养 ： 春季发芽前或秋季落叶后 ， 将田间散生的根孽苗收集入圃 ， 每公顷栽植 ９００００ 株 ～ １２００００ 株 （ 每亩栽植 ６０００ 株 ～ ８０００ 株 ）， 适时进行土肥水管理和病虫害防治 。 ５ ． ３ ． ２ 　 嫁接苗培育 ５ ． ３ ． ２ ． １ 　 砧木选择生长健壮的根茎不小于 ０．８ｃｍ 的普通枣苗或酸枣苗 ， 接穗选择沾化冬枣接穗直径 大于 ０．６ｃｍ 的充实健壮的发育枝或二次枝 ， 在 ４ 月至 ５ 月进行劈接和插皮接 。 ５ ． ３ ． ２ ． ２ 　 抹芽 ： 将嫁接部位 （ 或口 ） 以下的萌芽全部抹去 。 ５ ． ３ ． ２ ． ３ 　 适时进行中耕除草 、 土肥水管理和病虫害防治 。 ５ ． ３ ． ３ 　 苗木出圃要求 嫁接苗木出圃规格见表 １ 。 表 １ 　 苗木规格 级别 苗高 ／ ｃｍ 根茎 （ 嫁