书 书 书犐犆犛 ６７ ． １４０ ． １０ 犡 ５５ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 １９６９２ — ２００８ 代替 ＧＢ１９６９２ — ２００５ 地理标志产品 　 滁菊 犘狉狅犱狌犮狋狅犳犵犲狅犵狉犪狆犺犻犮犪犾犻狀犱犻犮犪狋犻狅狀 — 犆犺狌狕犺狅狌犮犺狉狔狊犪狀狋犺犲犿狌犿 ２００８  ０７  １５ 发布 ２００８  １０  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的 《 地理标志产品保护规定 》 与 ＧＢ ／ Ｔ１７９２４ 《 地理标 志产品标准通用要求 》 制定 。 本标准代替 ＧＢ１９６９２ — ２００５ 《 原产地域产品 　 滁菊 》。 本标准与 ＧＢ１９６９２ — ２００５ 相比主要变化如下 ： ——— 将标准属性由强制性改为推荐性 ； ——— 根据国家质量监督检验检疫总局颁布的 《 地理标志产品保护规定 》， 将标准名称改为 《 地理标志 产品 　 滁菊 》； ——— 将有关 “ 净含量允差 ” 修改为 “ 净含量允许短缺量 ”； ——— 增加了滁菊的产品等级 ； ——— 在干燥工艺中增加了 “ 直接烘干法 ”。 本标准附录 Ａ 为规范性附录 ， 附录 Ｂ 为资料性附录 。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口 。 本标准起草单位 ： 安徽省滁州市质量技术监督局 、 滁州市滁菊研究所 、 滁州市滁菊协会 。 本标准主要起草人 ： 陈耀光 、 龚建国 、 周虹 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ１９６９２ — ２００５ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 １９６９２ — ２００８ 地理标志产品 　 滁菊 １ 　 范围 本标准规定了滁菊的地理标志产品保护范围 、 术语和定义 、 要求 、 试验方法 、 检验规则及标志 、 包装 、 运输 、 贮存 。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《 地理标志产品保护规定 》 批准保护的 滁菊 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ ／ Ｔ５００９．３ 　 食品中水分的测定 ＧＢ ／ Ｔ５００９．４ 　 食品中灰分的测定 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１１ 　 食品中总砷及无机砷的测定 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１２ 　 食品中铅的测定 ＧＢ７７１８ 　 预包装食品标签通则 ＧＢ９６８７ 　 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 国家质量监督检验检疫总局令 ［ ２００５ ］ 第 ７５ 号 《 定量包装商品计量监督管理办法 》 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 滁菊 　 犆犺狌狕犺狅狌犮犺狉狔狊犪狀狋犺犿狌犿 采自本标准第 ４ 章规定范围内人工栽培的菊科菊属植物 ［ 犇犲狀犱狉犪狀狋犺犲犿犪犿狅狉犻犳狅犾犻狌犿 （ Ｒａｍａｔ． ） Ｔｚｖｅｌ． ‘ Ｃｈｕｊｕ ’］ 经加工干燥后的头状花序 。 ３ ． ２ 花序 　 犻狀犳犾狅狉狊犲狊犮犲狀犮犲 滁菊花为头状花序 ， 简称花序 。 其中心黄色部分为管状花 ， 边缘白色部分为舌状花 ， 背面绿色部分 为总苞 。 ３ ． ３ 管状花 　 狋狌犫狌犾犪狋犲犳犾狅狑犲狉 滁菊的头状花序中心部分的花 。 花冠黄色合生 ， 花冠管细长 。 俗称滁菊花芯 。 ３ ． ４ 舌状花 　 犾犻犵狌犾犪狋犲犳犾狅狑犲狉 滁菊的头状花序边缘部分的花 。 白色 ， 花冠基部呈一短筒 ， 上部向一侧延伸成扁平舌状 。 俗称滁菊 花瓣 。 ４ 　 地理标志产品保护范围 滁菊地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《 地理标志产品保护规 １ 犌犅 ／ 犜 １９６９２ — ２００８ 定 》 批准的范围 ， 为滁州市南谯区大柳 、 珠龙 、 城郊 、 花山 、 施集 、 皇甫 、 常山 、 章广 、 南谯 ９ 个乡和全椒县复 兴 、 马厂 、 石沛 、 周岗 、 西王 、 管坝 ６ 个乡镇所辖行政区域 。 滁菊地理标志产品保护范围见附录 Ａ 。 ５ 　 要求 ５ ． １ 　 自然环境 滁菊地理标志产品保护范围地处江淮分水岭的丘陵地带 ， 东经 １１７°５０′ ～ １１８°３０′ ， 北纬 ３２°０５′ ～ ３２°３５′ 。 平均海拔 ６０ｍ ， 土壤为砂壤土 ， 有机质 ０．６％ ～ ０．８％ ， ｐＨ 值 ６．５ ～ ７ 。 全年气候温和 ， 四季分 明 ； 年平均气温 １５．２℃ 。 年平均日照为 ２０７３．４ｈ 。 年平均降雨量为 １０６３ｍｍ 。 ５ ． ２ 　 栽培技术 栽培技术见附录 Ｂ 。 ５ ． ３ 　 采收分级 每年 １１ 月上旬开始采收 。 以管状花开放呈金黄色时为准 ， 选择晴天露水干后采收 。 采花要做到边采边分级 ， 将好花 、 次花分开放置 ， 分别加工 ， 剔除泥花 、 病花和各种杂质 。 鲜花按 表 １ 分级 。 表 １ 　 鲜花分级 项 　　 目 花序直径 ／ ｍｍ 舌状花 管状花 花 　　 形 特级 ≥ ３５ 花瓣厚 ， 色玉白 金黄色 花形好 ， 大小均匀 ， 无杂质 一级 ≥ ２５ 花瓣略厚 ， 色白 二级 ≥ ２０ 花瓣薄 ， 色白 三级 ≥ １５ 花瓣薄 ， 色白黄色花形好 ， 大小较均匀 ， 无杂质 花形较好 ， 无杂质 花形一般 ， 无杂质 ５ ． ４ 　 工艺 ５ ． ４ ． １ 　 工艺流程 鲜花采摘 → 鲜花分级 → 鲜花干燥 → 成品包装 → 成品入库 。 ５ ． ４ ． ２ 　 干燥 ５ ． ４ ． ２ ． １ 　 烘晒结合法 鲜花经微波或汽热杀青后 ， 经烘干设备 ， 在 ３０℃ ～ ６０℃ 温度下烘干数小时 ， 并在工具 （ 场地 ） 上晾 晒至干 。 ５ ． ４ ． ２ ． ２ 　 直接晾晒法 将鲜花置于竹席 、 筐等无毒洁净工具 、 场地上晾晒至干 。 ５ ． ４ ． ２ ． ３ 　 直接烘干法 将鲜花置于竹筛等无毒 、 洁净工具中 ， 直接放入 ４０℃ ～ ６０℃ 烘房中烘干 。 ５ ． ５ 　 感官指标 感官指标应符合表 ２ 的规定 。 表 ２ 　 感官指标 项 　 目 特 　　 级 一 　　 级 二 　　 级 三 　　 级 冲 泡 前花形呈扁球形或绒球形 ， 柔 软 ， 花瓣致密 、 厚实 ， 花 朵大小均匀呈扁球形或绒球形 ， 柔 软 ， 花瓣略厚 ， 花朵大 小较均匀呈圆扁形或绒球形 ， 柔 软 ， 花瓣薄呈圆扁形或绒球形 ， 柔 软 ， 花瓣薄 、 层次少 花色舌状花白色或微黄 ， 管状花黄色 其他气味芳香 ， 无杂质 ， 无虫蛀 ， 无霉变 ２ 犌犅 ／ 犜 １９６９２ — ２００８ 表 ２ （ 续 ） 项 　 目 特 　　 级 一 　　 级 二 　　 级 三 　　 级 冲 泡 后花形管状花盘较大金黄色 ， 舌状花玉白色 ， 不散瓣管状花盘金黄色 ， 舌状 花玉白色 ， 不散瓣管状花盘金黄色 ， 舌状 花玉白色 ， 间有散瓣管状花少或无 ， 舌状花 玉白色 ， 间有散瓣 直径 ／ ｍｍ ≥ ３２ ≥ ２２ ≥ １７ 汤色淡黄明亮 ５ ． ６ 　 理化指标 理化指标应符合表 ３ 的规定 。 表 ３ 　 理化指标 项 　　　 目 要 　　　 求 水分 ／ ％ ≤ １３ 灰分 ／ ％ ≤ ８ ５ ． ７ 　 卫生指标 卫生指标应符合表 ４ 的规定 。 表 ４ 　 卫生指标 项 　　　 目 要 　　　 求 总砷 （ 以 Ａｓ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ０．５ 铅 （ 以 Ｐｂ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ５．０ 　　 注 ： 禁用 、 限用农药应符合国家有关规定 。 ５ ． ８ 　 净含量允许短缺量 净含量允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令 ［ ２００５ ］ 第 ７５ 号 《 定量包装商品计量监督管 理办法 》 的规定 。 ６ 　 试验方法 ６ ． １ 　 感官指标 取样品 ３ｇ 置于无色透明玻璃杯中 ， 在自然光线下采用目测 、 鼻嗅等方法观察 。 然后用沸水冲泡 ， ５ｍｉｎ 后观察花序颜色 、 形状 ， 品尝汤水的滋味 。 最后在水中用直尺测量花序大小 。 如发现花序舌状花 有 １ ／ ３ 以上脱落为 “ 散瓣 ”。 ６ ． ２ 　 理化指标 ６ ． ２ ． １ 　 水分 水分按 ＧＢ ／ Ｔ５００９．３ 规定执行 。 ６ ． ２ ． ２ 　 灰分 灰分检测按 ＧＢ ／ Ｔ５００９．４ 规定执行 。 ６ ． ３ 　 卫生指标 ６ ． ３ ． １ 　 总砷 总砷检测按 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１１ 规定执行 。 ６ ． ３ ． ２ 　 铅 铅检测按 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１２ 规定执行 。 ３ 犌犅 ／ 犜 １９６９２ — ２００８ ７ 　 检验规则 ７ ． １ 　 组批 产品以批为单位 ， 同批产品的品质规格和包装应一致 。 ７ ． ２ 　 抽样 每批产品随机抽取六 （ 盒 ） 袋 ， 其中三 （ 盒 ） 袋作检验样 ， 三 （ 盒 ） 袋为备份样 。 ７ ． ３ 　 检验分类 ７ ． ３ ． １ 　 出厂检验 正常情况下 ， 应对标签 、 包装 、 感官指标 、 水分进行检验 ， 检验合格并附产品质量检验合格证方可 出厂 。 ７ ． ３ ． ２ 　 型式检验 型式检验的项目为本标准规定的全部项目 。 有下列