书 书 书犐犆犛 ６７ ． ０６０ 犅 ２２ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２２３２６ — ２００８ 糯 　　 玉 　　 米 犠犪狓狔犮狅狉狀 　　 ２００８  ０８  ２２ 发布 ２００８  １２  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准由国家粮食局提出 。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口 。 本标准起草单位 ： 吉林省粮油卫生检验监测站 。 本标准主要起草人 ： 谢玉珍 、 冯锡仲 、 宋长权 、 郭晓君 、 颜庭辉 、 刘恒立 、 李娇红 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２２３２６ — ２００８ 糯 　　 玉 　　 米 １ 　 范围 本标准规定了糯玉米的相关术语和定义 、 分类 、 质量要求和卫生要求 、 检验方法 、 检验规则 、 标签标 识以及包装 、 储存和运输要求 。 本标准适用于收购 、 储存 、 加工和贸易的商品糯玉米 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ１３５３ — １９９９ 　 玉米 ＧＢ２７１５ 　 粮食卫生标准 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 　 粮食 、 油料及植物油脂检验 　 一般规则 ＧＢ５４９１ 　 粮食 、 油料检验 　 扦样 、 分样法 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 　 粮食 、 油料检验 　 色泽 、 气味 、 口味鉴定法 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 　 粮食 、 油料检验 　 杂质 、 不完善粒检验法 ＧＢ ／ Ｔ５４９７ 　 粮食 、 油料检验 　 水分测定法 ＧＢ７７１８ 　 预包装食品标签通则 ＧＢ ／ Ｔ１７１０９ 　 粮食销售包装 ＮＹ ／ Ｔ５５ 　 水稻 、 玉米 、 谷子籽粒直链淀粉测定法 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 　 糯玉米 　 狑犪狓狔犮狅狉狀 黏性较强的玉米 。 籽粒不透明 ， 无光泽 ， 呈蜡质状 ， 胚乳淀粉主要是支链淀粉 ， 直链淀粉含量较低 。 ３ ． ２ 　 直链淀粉含量 　 犪犿狔犾狅狊犲犮狅狀狋犲狀狋 直链淀粉占总淀粉的质量分数 。 ３ ． ３ 　 不完善粒 　 狌狀狊狅狌狀犱犽犲狉狀犲犾 受到损伤但尚有使用价值的玉米颗粒 。 包括以下几种 ： ３ ． ３ ． １ 　 虫蚀粒 　 犽犲狉狀犲犾犪狋狋犪犮犽犲犱犫狔狆犲狊狋狊 被虫蛀蚀 ， 伤及胚或胚乳的颗粒 。 ３ ． ３ ． ２ 　 病斑粒 　 狊狆狅狋狋犲犱犽犲狉狀犲犾 粒面带有病斑 ， 伤及胚或胚乳的颗粒 。 １ 犌犅 ／ 犜 ２２３２６ — ２００８ ３ ． ３ ． ３ 　 破碎粒 　 犫狉狅犽犲狀犽犲狉狀犲犾 籽粒破碎达本颗粒体积五分之一 （ 含 ） 以上的颗粒 。 ３ ． ３ ． ４ 　 生芽粒 　 狊狆狉狅狌狋犲犱犽犲狉狀犲犾 芽或幼根突破表皮 ， 或芽或幼根虽未突破表皮但胚部表皮已破裂或明显隆起的颗粒 。 ３ ． ３ ． ５ 　 生霉粒 　 犿狅犾犱狔犽犲狉狀犲犾 粒面生霉的颗粒 。 ３ ． ３ ． ６ 热损伤粒 　 犺犲犪狋犱犪犿犪犵犲犱犽犲狉狀犲犾 受热后籽粒显著变色或受到损伤的颗粒 。 ３ ． ４ 　 杂质 　 犳狅狉犲犻犵狀犿犪狋狋犲狉 除玉米粒以外的其他物质 ， 包括筛下物 、 无机杂质 、 有机杂质及无使用价值的玉米 。 ３ ． ４ ． １ 　 筛下物 　 狋犺狉狅狌犵犺狊 通过直径 ３．０ｍｍ 圆孔筛的物质 。 ３ ． ４ ． ２ 　 无机杂质 　 犻狀狅狉犵犪狀犻犮犻犿狆狌狉犻狋狔 砂石 、 煤渣 、 砖瓦块 、 泥土等矿物质及其他无机物质 。 ３ ． ４ ． ３ 　 有机杂质 　 狅狉犵犪狀犻犮犻犿狆狌狉犻狋狔 异类粮粒及其他有机物质 。 ３ ． ５ 　 色泽 、 气味 　 犮狅犾狅狌狉犪狀犱狅犱狅狌狉 一批糯玉米固有的综合颜色 、 光泽和气味 。 ４ 　 分类 ４ ． １ 　 白糯玉米 种皮为白色或乳白色的籽粒不低于 ９５％ 的糯玉米 。 ４ ． ２ 　 黄糯玉米 种皮为黄色的籽粒不低于 ９５％ 的糯玉米 。 ４ ． ３ 　 其他糯玉米 不符合 ４．１ 和 ４．２ 规定的糯玉米 。 ５ 　 质量要求和卫生要求 ５ ． １ 　 质量要求 糯玉米质量要求见表 １ ， 直链淀粉含量为定等指标 ， ２ 等为中等 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ２２３２６ — ２００８ 表 １ 　 糯玉米质量要求 等级 直链淀粉含量 ／ ％ 容重 ／（ ｇ ／ Ｌ ） 不完善粒 ／ ％ 总量其中 ： 生霉粒杂质 ／ ％ 水分 ／ ％ 色泽 、 气味 １ ≤ ０．５ ２ ≤ ３．０ ３ ≤ ５．０ 等外 ＞ ５．０ ≥ ６６０ ≤ ６．０ ≤ ０．５ — — ≤ ２．０ ≤ １．０ ≤ １４．０ 正常 注 ：“—” 为不要求 。 ５ ． ２ 　 卫生要求 ５ ． ２ ． １ 　 食用糯玉米按 ＧＢ２７１５ 及国家有关规定执行 。 ５ ． ２ ． ２ 　 其他用途糯玉米按国家有关标准和规定执行 。 ５ ． ２ ． ３ 　 植物检疫按国家有关标准和规定执行 。 ６ 　 检验方法 ６ ． １ 　 色泽 、 气味检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 执行 。 ６ ． ２ 　 杂质 、 不完善粒检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 执行 。 ６ ． ３ 　 水分检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９７ 执行 。 ６ ． ４ 　 直链淀粉含量检验 ： 按 ＮＹ ／ Ｔ５５ 执行 。 ６ ． ５ 　 容重检验 ： 按 ＧＢ１３５３ — １９９９ 附录 Ａ 执行 。 ７ 　 检验规则 ７ ． １ 　 检验的一般规则按 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 执行 。 ７ ． ２ 　 扦样 、 分样按 ＧＢ５４９１ 执行 。 ７ ． ３ 　 检验批为同种类 、 同产地 、 同收获年度 、 同运输单元 、 同储存单元的糯玉米 。 ７ ． ４ 　 判定规则 ： 直链淀粉含量应符合表 １ 中相应等级的要求 ， 其他指标按照国家有关规定执行 。 ８ 　 标签标识 ８ ． １ 　 糯玉米的预销售包装应符合 ＧＢ７７１８ 的规定 。 ８ ． ２ 　 非零售包装应在包装物上或随行文件中注明产品的名称 、 类别 、 等级 、 产地 、 收获年度和月份等 。 ９ 　 包装 、 储存和运输 ９ ． １ 　 包装 ９ ． １ ． １ 　 应符合 ＧＢ ／ Ｔ１７１０９ 的规定和卫生要求 。 ９ ． １ ． ２ 　 包装应清洁 、 牢固 、 无破损 ， 缝口严密 、 结实 ， 不得撒漏 ， 不应带来污染和异常气味 。 ９ ． ２ 　 储存 应储存在清洁 、 干燥 、 防雨 、 防潮 、 防虫 、 防鼠 、 无异味的仓库内 ， 不应与有毒有害物质或水分较高的 物质混存 。 ９ ． ３ 　 运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送 ， 运输过程中应注意防止雨淋和被污染 。 犌犅 ／ 犜 ２２３２６ — ２００８