ICS65.020.30 B40 中华人民共和国国家标准 GB/T29388—2012 肉 鹅生产性能测定技术规范 Specificationforperformancetestingofmeat-typegoose 2012-12-31发布 2013-06-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口。 本标准起草单位:农业部家禽品质监督检验测试中心(扬州)、中国农业科学院家禽研究所。 本标准主要起草人:高玉时、邹剑敏、陆俊贤、唐修君、张小燕、章双杰、陈宽维、吴敏、徐菊琴。 ⅠGB/T29388—2012 肉鹅生产性能测定技术规范 1 范围 本标准规定了种鹅和商品代肉鹅生产性能测定的基本条件、受测品种(配套系)要求、测定项目、种 蛋取样、测定数量与分组、测定方法和检验报告。 本标准适用于种鹅和商品代肉鹅生产性能的测定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 HJ/T81 畜禽养殖业污染防治技术规范 NY/T388 畜禽场环境质量标准 NY/T823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 NY5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY/T5038 无公害食品 家禽养殖生产管理规范 NY5266 无公害食品 鹅饲养兽医防疫准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 初产年产蛋数 eggproductionofprimiparousyear 种鹅群达3%产蛋率开产日龄后一周年内的产蛋数。 4 基本条件 4.1 环境卫生要求 4.1.1 鹅场环境卫生质量应符合NY/T388的要求,污水、污物处理应符合HJ/T81的要求。 4.1.2 鹅的饮用水和嬉戏用水水质应符合NY5027的规定。 4.1.3 测定鹅场兽医防疫工作应符合NY5266的规定。 4.2 鹅舍条件 4.2.1 种鹅测定舍要保证鹅舍、陆上运动场、水上运动场三个部分,三者之间的比例至少为1∶2∶1, 水面与陆上运动场的坡度应低于20°,水池深不小于为40cm。 4.2.2 商品代肉鹅测定舍应包括舍内面积、运动场、水池或戏水槽三个部分,舍内面积和运动场的比例 为1∶3,水池或戏水槽的宽度不小于35cm、深度不小于为15cm。 4.2.3 鹅舍的保温、隔热、通风、采光性能良好。 4.2.4 鹅舍建筑及用具应便于冲洗、消毒,且具备良好的防鼠和防鸟设施。 1GB/T29388—2012 5 受测品种(配套系)要求 5.1 受测单位 应具有《动物防疫条件合格证》。 5.2 受测品种 (配套系)来源清楚,饲养管理规范,鹅群健康状况良好,并达到数量要求。送检样品应有当地畜禽 防疫机构出具的检疫合格证明。 6 测定项目 6.1 种鹅 取样种蛋的受精率、孵化率、健雏率;0周龄~4周龄存活率、5周龄~28周龄存活率、29周龄~ 66周龄存活率;3%产蛋率的日龄,初产年产蛋数,产蛋期成活率,种蛋受精率和孵化率;初生重,开产体 重,43周龄体重;43周龄蛋重、蛋形指数等。 6.2 商品代肉鹅 初生重、7周龄~10周龄体重(上市)、存活率、补饲饲料转化比、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌 率、腿肌率、腿比率、腹脂率、皮脂率。 7 种蛋取样 7.1 取样地点 种蛋取样应在受测单位直属育种场、父母代场,或其客户场进行。 7.2 取样方法 7.2.1 具有法定资质的种禽质检机构承担性能检验时,监督检验应由承担种禽监督检验的部门或者检 验机构的工作人员负责抽样;仲裁检验则应由公正部门派员按相关要求现场抽样;委托检验可以由委托 单位送样,也可以委托检验机构工作人员现场抽样。抽样人员应当熟悉相关法律、法规、标准和有关规 定,并经培训考核合格后方可从事抽样工作,现场抽样人员不少于2名。 7.2.2 应抽取与受测品种(配套系)名称一致的当天种蛋,取样种蛋应按种蛋要求进行保存和运输,并 应在7天内入孵。 7.3 取样种蛋数量 品种(系)种蛋取样应不低于1200个;配套系父母代种鸭父系种蛋取样应不低于300个,母系应不 低于1200个;商品代种蛋取样应不低于1000个。种蛋受精率低于75%,样品数量应适当增加。 7.4 测定编号确定 取样种蛋应标注抽样编号,其对应的品种(配套系)应对相关检测人员保密。 2GB/T29388—2012 8 测定数量与分组 测定数量与分组,见表1。 表1 肉鹅(配套系)性能测定最少数量及分组 类型入孵种蛋数 /个育雏、育成期 产蛋期 测定总数/只重复每个重复 测定数/只测定总数/只重复每个重复 测定数/只 种鹅品种 (系)公 母 配套系 父母代父系 母系 商品代1100 260 1100 100024 3 8 18 3 6 240 3 80 180 3 60 24 3 8 18 3 6 240 3 80 180 3 60 240 3 80 9 测定方法 9.1 孵化、出雏 种蛋应经过严格消毒后,方可按种蛋的孵化条件进行孵化、出雏,不同品种的雏鹅应佩戴专用翅号 或其他标识后随机分组。 9.2 测定鹅重复组位置分配 如果是多品种同时测定,不同品种(配套系)的重复组在测定舍的位置应分布均匀,不同测定品种的 测定条件保持一致。 9.3 饲养管理 测定过程的饲养管理按NY/T5038的规定执行。 9.4 饲料营养要求 9.4.1 饲料营养水平和饲喂量参照受测品种(配套系)提供的饲养管理手册或标准确定。 9.4.2 测定用饲料应来自有资质的商用饲料生产厂家,具备注册商标、执行标准、包装、标识等法律要 求的全价饲料。 9.5 项目测定方法 6.1和6.2中列出的测定项目按照NY/T823规定的方法进行测定。 9.6 测定记录 应对测定过程中的原始数据按照种蛋孵化温度记录、饲养管理记录、免疫记录、种蛋品质、屠宰性能 测定等相关表式的要求进行规范、详细记录,所有原始记录应有记录人、复核人和审核人三级签字。相 关记录表格参见附录A。 3GB/T29388—2012 10 检验报告 由种禽质量质检机构承担的检验,检验原始记录经汇总后编制检验报告。报告一式2份,经过检验 部门相关人员签字、加盖部门公章和检验专用章后,一份发送给委托单位,一份留检验部门存档。检验 报告格式参见附录B。 检验报告与所有的原始记录均应妥善保存,存档时间应在5年以上。 4GB/T29388—2012 附 录 A (资料性附录) 肉鹅生产性能测定记录表 A.1 种蛋孵化记录表,见表A.1。 表A.1 种蛋孵化记录表 No: 样品编号 入孵数/个 照蛋无精数/个 照蛋死胚数/个 受精蛋数/个 破损蛋数/个 出雏数/个 健雏数/个 弱雏数/个 出雏死胚数/个 受精率/% 受精蛋孵化率/% 入孵蛋孵化率/% 健雏率/% 记录人 校核人 审核人 日 期 日 期 日 期 A.2 种蛋孵化温、湿度记录表,见表A.2。 表A.2 种蛋孵化温度、湿度记录表 批号: 箱号: 入孵日期: 年 月 日 胚期每1h记录1次温度和湿度(℃,%) 环境温度 温度湿度温度湿度温度湿度温度湿度………………温度湿度温度湿度最高最低 1 2 … 28 29 30 31 记录人: 复核人: 审核人: 5GB/T29388—2012 A.3 育雏、育成期饲养日记,见表A.3。 表A.3 育雏、育成期饲养日记 日龄: No: 样品编号 重复数 1 2 3 1 2 3 1 2 3 存栏数/只 死亡数/只 淘汰数/只 喂精料量/kg 退料量/kg 喂青饲料量/kg 备注: 1.鹅舍温度 最高温度 ℃ 最低温度 ℃ 2.鹅群状况 3.其他工作 记录员 校核人 审核人 日 期 日 期 日 期 A.4 种鹅产蛋期饲养日记,见表A.4。 表A.4 种鹅产蛋期饲养日记 日龄: No: 样品编号 重复数 1 2 3 1 2 3 1 2 3 存栏数/只 死淘数/只 喂精料量/kg 退料量/kg 喂青饲料量/kg 产蛋总数/个 合格种蛋数/个 畸形蛋数/个 破损蛋数/个 备注: 1.鹅舍温度 最高温度 ℃ 最低温度 ℃ 2.鹅群状况 3.其他工作 记录员 校核人 审核人 日 期 日 期 日 期 6GB/T29388—2012