ICS67.040 X04 中华人民共和国国家标准 GB/T8872—2011 代替GB/T8872—1988 粮 油名词术语 制粉工业 Terminologyofgrainandoils—Flourmillingindustry 2011-06-16发布 2011-11-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 本标准代替GB/T8872—1988《制粉工业名词术语》。 本标准与GB/T8872—1988的主要技术差异如下: ———为与粮油行业内其他名词术语标准名称统一,修改了本标准的名称; ———按加工流程修改了章条标题、术语的编排顺序,并按工序进行分类; ———删除了319条名词术语,其中有38条“清理”方面的名词术语编入GB/T8874《粮油通用技术、 设备名词术语》,有9条“产品质量”方面的名词术语编入GB/T26631《粮油名词术语 理化 特性和质量》; ———增加了62条、修改了19条名词术语的词目名称; ———增加了19条许用术语、8条术语的注释; ———修改了328条名词术语的定义; ———增加了18条、修改了59条英文对应词。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:国贸工程设计院。 本标准主要起草人:朱萍、席德清、杜军。 ⅠGB/T8872—2011 粮油名词术语 制粉工业 1 范围 本标准规定了粮食制粉工业的部分名词术语。 本标准适用于生产、科研、教学、设计及其他有关领域。 2 小麦清理工序术语 2.1 工艺术语 2.1.1 打麦 scouring 用机械打击麦粒的工序,以清除其表面和腹沟中的尘土、麦毛,并打碎泥块、石块等。 2.1.2 刷麦 wheatbrushing 用刷帚刷麦粒的工序,去除麦粒表面和腹沟内的尘土及部分麦皮。 2.1.3 洗麦 wheatwashing 用水洗涤麦粒的工序,去除表面和腹沟内的尘土及污,同时对小麦进行着水。 2.1.4 去石 stoning 利用麦粒与并肩石子密度不同的原理除去石子的工序。 2.1.5 灰分降低率 rateofashreduction 物料灰分降低的程度,以入机物料灰分对出机物料灰分的差值占入机物料灰分的百分率表示。 2.1.6 配麦 wheatblending 根据工艺要求,将两种或多种不同品质的小麦按一定的比例混合的工序。 2.1.7 水分调节 conditioning 调质 conditioning 小麦加水到适合制粉要求水分含量,并经一段时间水分向内扩散的过程。水分调节使表皮柔韧、胚 乳疏松、皮层与胚乳的结合力下降适合于制粉。 2.1.7.1 着水 dampening,moistening 将水均匀地加入小麦中的工序。 2.1.7.2 喷雾着水 atomizingdampening 将水雾化后喷向小麦,以湿润其表皮的着水方法。 2.1.7.3 润麦 tempering;conditioning 将着水后的小麦入仓静置,使麦粒表面的水向内部渗透并均匀分布的过程。 1GB/T8872—2011 2.1.8 下脚整理 treatmentanddisposalofimpurities 将清理出的杂质分类并回收粮粒的过程。 2.1.9 自动分级 stratification 粮食或研磨物料在平面或斜面上作相对运动时,形成小而重的颗粒沉到底部,大而轻的颗粒浮在上 部的分层现象。 2.1.10 倒仓 turnover 将一个仓的物料转入另一个仓的过程。 2.2 设备与设施术语 2.2.1 配麦器 measurer 在麦仓出口调控小麦流量,达到分别配置不同质量小麦数量的设备。 2.2.1.1 重力式配麦器 gravimetricmeasurer 流量平衡器 flowbalancer 利用小麦流的冲击力调控其流量的配麦设备。 2.2.1.2 容积式配麦器 volumetricmeasurer 通过调节容积或转速调控小麦流量的配麦设备。 2.2.2 筛选机 separator 利用麦粒与杂质粒度差别进行分离的设备。 2.2.3 去石机 stoner;destoner 利用麦粒与并肩石子密度、悬浮速度等差别进行分离的设备。 2.2.4 洗麦机 washer 用水洗去除麦粒表面和腹沟的尘土、附着物的设备。 2.2.5 打刷机械 scouring(brushing)machine 用打板、刷帚清除麦粒表面和腹沟中的尘土、麦毛,击碎泥块和煤渣的设备。 2.2.5.1 打麦机 scourer 利用打击清除麦粒表面和腹沟中的尘土、麦毛,击碎泥块和煤渣的设备。 2.2.5.2 撞击机 entoleter;impactscourer 利用装有多圈销柱的圆盘的高速旋转撞击小麦,使之甩出后与外围的锥形壁再次撞击的设备。 2.2.5.3 擦麦机 wheatbrusher 利用摩擦作用清除麦粒表面尘土、麦毛的设备。 2GB/T8872—2011 2.2.5.4 刷麦机 wheatbrushmachine 用刷帚刷去麦粒表面和腹沟内的尘土及部分麦皮的设备。 2.2.6 风选机 aspirationseparator 利用麦粒与杂质悬浮速度的差别清除杂质的设备。 2.2.7 精选机 foreignseedsseparator 利用麦粒与杂质长度和形状的差别进行分离的设备。 2.2.8 磁选器 magneticseparator 利用磁力除去小麦中磁性金属物的设备。 2.2.9 着水机 temperingequipment 将水均匀地加入小麦中的设备。 2.2.9.1 着水混合机 temperingmixer 利用低速桨叶式螺旋机构搅拌,加大着水量的设备。 2.2.9.2 自动着水装置 automaticdampeningunit;moisturecontroller 通过自动检测小麦的原始水分或加水后的水分,自动调节和控制着水量的装置。 2.2.9.3 喷雾着水机 spraydampeningapparatus 将水以雾状喷向小麦表面的设备。 2.2.10 麦仓 wheatbin 存放小麦的料仓。 2.2.10.1 毛麦仓 dirtywheatbin 存放未经清理的小麦的麦仓。 2.2.10.2 润麦仓 conditioningbin;temperingbin 存放着水后待调质小麦的麦仓。 2.2.10.3 净麦仓 millbin 存放清理和润麦后待制粉小麦的麦仓。 2.2.11 仓底多出口 multipleoutletofbin 仓底分成多个出口,以减少麦流自动分级、保证均匀整体排料。 2.3 物料名称术语 2.3.1 毛麦 dirtywheat 未经清理的进厂小麦。 3GB/T8872—2011 2.3.2 光麦 wheatafterfirstconditioning 经过第一次润麦后尚须继续清理的小麦。 2.3.3 净麦 cleanwheat 入磨麦 wheattothefirstbreak 经过清理、水分调节及搭配后拟(送入Ⅰ皮磨)研磨的小麦。 3 制粉工序术语 3.1 工艺术语 3.1.1 制粉流程 millingflow;flourmillingflow 粉路 millingflow;flourmillingflow 将净麦制成面粉的过程中各种物料在各制粉设备中运行的线路。 3.1.1.1 轻研细分 groundgentlyandseparatedcarefully 各研磨系统的作用较缓和,物料分级较多的制粉方法。 3.1.1.2 剥皮制粉 millingafterdebraning;millingafterpeelling 分层碾磨制粉 millingafterdebraning;millingafterpeelling 先剥去麦粒部分皮层,再磨制成粉的制粉方法。 3.1.1.3 分磨分筛 grindingandsiftingseparately 同一系统研磨物料按粒度分为粗细两种物料分别研磨、分别筛理的工艺。 3.1.1.4 分磨混筛 grindingseparatelyandsiftingtogether 同一系统研磨物料按粒度分为粗细两种物料分别研磨、而混合筛理的工艺。 3.1.1.5 回路 backflow 在制品返回本道或前道系统再处理的工艺路线。 3.1.2 研磨 grinding 磨辊对物料给予挤压、剪切、剥刮、磨细等作用使麦粒的胚乳与麦皮分离并粉碎的过程。 3.1.2.1 研磨系统 grindingsystem 由多台磨粉机和筛理设备组成的系统,一般包括皮磨系统、渣磨系统和心磨系统。 3.1.2.1.1 皮磨系统 breaksystem 用齿辊剥开麦粒、提取麦渣和麦心、从麸片上刮净残留胚乳的研磨系统。 3.1.2.1.2 渣磨系统 sizingsystem 采用光辊或细牙齿辊分别处理来自清粉系统或皮磨系统的麦渣,以便分离出纯麦心的研磨系统。 4GB/T8872—2011 3.1.2.1.3 心磨系统 reductionsystem 将来自皮磨、渣磨和清粉系统的麦渣、麦心和粗粉逐道磨细成粉的研磨系统。 3.1.2.1.4 尾磨 tailingroll;tailingreduction 位于心磨系统中路和后路的粗心磨,处理来自心磨系统的含有麦胚和胚乳的细麸。 3.1.2.2 磨粉机技术特性 rollermillcharacteristics 决定磨粉机磨辊研磨效果的各种技术指标和参数,主要包括磨辊布置、磨辊速比、磨齿形状、排列、 磨辊表面特性等。 3.1.2.2.1 磨辊布置 arrangement