ICS67.140.10 X55 团体标准 T/GZTSS2.3—2022 六盘水早茶第3部分:商品茶 LiupanshuiearlyteaPart3:Merchandisetea 2022-01-01发布 2022-01-02实施 贵州省茶叶学会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GZTSS2.3-2022 I目  次 前言..............................................................................II 1范围...........................................................................1 2规范性引用文件..................................................................1 3术语和定义......................................................................1 4分级与实物标准样..............................................................2 5要求...........................................................................2 6检验方法.......................................................................3 7检验规则.......................................................................4 8标志标签、包装、运输、贮存和保质期...............................................5 全国团体标准信息平台 T/GZTSS2.3—2022 II前  言 本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》而制定。 本标准T/GZTSS2《六盘水早茶综合标准体系》按部分发布，分为3部分： 六盘水早茶第1部分茶园生产技术规程 六盘水早茶第2部分茶叶加工技术规程 六盘水早茶第3部分商品茶 本部分为T/GZTSS2第3部分。 本标准由六盘水市人民政府提出。 本标准由贵州省茶叶学会归口。 本标准起草单位：六盘水市农业科学研究院、贵州省农业科学院茶叶研究所、六盘水市农业农村局、 水城区南部农业园区管委会、水城区茶叶发展有限公司、六枝特区农业农村局、水城区扶贫开发投融资 有限责任公司、水城区顺场乡洪顺种养殖专业合作社、六枝特区双文种养殖农民专业合作社、六枝特区 九层山土特产开发有限公司、盘州市广润茶叶种植农民专业合作社。 本标准主要起草人：陈霖、曹雨、陈健、赵华富、胡华健、刘晓霞、敖伟、王永红、谢坤林、刘彦、 王翠霞、江剑博、赵德彪、张洪、张双文、龚华、黄云。 全国团体标准信息平台 T/GZTSS2.3—2022 1六盘水早茶第3部分：商品茶 1范围 本标准规定了六盘水早茶的术语和定义、分级与实物标准样、要求、检验方法、检验规则、标志标 签、包装、运输、贮存和保质期要求。 本标准适用于六盘水早茶。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T14487茶叶感官审评术语 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件 GB/T23776茶叶感官评审方法 GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB/T30375茶叶贮存 NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则 GH/T1070茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 DB52/T442.1贵州绿茶第1部分：基本要求 T/GZTSS2.2六盘水早茶第2部分：茶叶加工技术规程 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 全国团体标准信息平台 T/GZTSS2.3—2022 2GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1六盘水早茶 六盘水市境内茶园，冬至至惊蛰生产的茶树鲜叶为原料，按T/GZTSS2.2加工而成绿茶产品。 4分级与实物标准样 4.1分类 4.1.1直条形茶等级：特级、一级。 4.1.2扁形茶等级：特级、一级。 4.2实物标准样 产品的每个等级均应设实物标准样，为品质的最低界限，每二年更换一次。实物标准样的制备应符 合GB/T18795的规定。 5要求 5.1产品基本要求 应符合DB52/T442.1的要求。 5.2感官品质要求 感官品质符合表1的规定。 表1感官要求 产品类型级别 外形内质 汤色 香气 滋味 叶底 直条形茶特级 条索紧直、匀整、绿润 绿明亮香高持久浓醇、鲜爽 嫩绿明亮、匀整 一级条索较紧直、较匀整、较绿润绿亮 尚持久浓醇、鲜爽嫩绿明亮、较匀整 扁形茶特级 扁直、匀整、绿润 黄绿明亮香高持久浓醇、鲜爽 细嫩明亮、匀整 一级 扁直、匀整、较绿润 黄绿较亮尚持久浓醇、鲜爽嫩绿明亮、较匀整 5.3理化指标 理化指标应符合表2的规定，其它指标应符合DB52/T442.1的规定。 全国团体标准信息平台 T/GZTSS2.3—2022 3表2理化指标 项目指标 特级 一级 水分（质量分数）/（%） ≤ 6.0 6.5 水浸出物（质量分数）/（%） ≥ 41.0 40.0 总灰分（质量分数）/（%） ≤ 6.0 6.5 粉末（质量分数）/% ≤ 1.0 1.0 5.4卫生指标 5.4.1污染物限量 污染物限量应符合GB2762的规定。 5.4.2农药最大残留限量 应符合GB2763的规定。 5.5净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5.6加工要求 5.6.1生产过程卫生要求 应符合GB14881的规定。 5.6.2加工工艺要求 应符合T/GZTSS2.2的规定。 6检验方法 6.1感官品质 按GB/T23776和GB/T14487的规定执行。 6.2试样制备 按GB/T8303的规定执行。 6.3水分 按GB5009.3的规定执行。 6.4总灰分 全国团体标准信息平台 T/GZTSS2.3—2022 4按GB5009.4的规定执行。 6.5碎末茶 按GB/T8311的规定执行。 6.6水浸出物 按GB/T8305的规定执行。 6.7安全指标 按GB2762和GB2763的规定执行。 6.8净含量 按JJF1070的规定执行。 7检验规则 7.1组批 以相同茶树品种、同一批投料生产或同一批次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批 次产品的品质和规格应一致。 7.2取样 按GB/T8302的规定执行。 7.3检验 7.3.1出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水 分、净含量、标志、标签。 7.3.2型式检验 型式检验项目为本标准5.2～5.5规定的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行 型式检验： a)新产品试制时； b)产品工艺发生改变时； c)停产后恢复生产时； d)正常生产定期检验时； e)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 7.4判定规则 全国团体标准信息平台 T/GZTSS2.3—2022 5本标准5.2～5.5要求的项目，任何一项不符合规定的产品均判为不合格产品。对检验结果有争议时 应对留存样品或在同批产品中重新按照GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复验，判定结果以复 验结果为准。 8标志标签、包装、运输、贮存和保质期 8.1标志标签 有六盘水市人民政府授权使用的标志标签。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定；产品标签应 符合GB7718的规定。 8.2包装 销售包装应符合GB23350和GH/T1070的规定，运输包装应符合GH/T1070的规定。 8.3运输 应符合NY/T1999的规定。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有稳固、防潮、防 淋、防晒措施。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装 和混运。 8.4贮存 贮存应符合GB/T30375的规定。 8.5保质期 在符合8.4要求的条件下，保质期限为18个月。 ______________________ 全国团体标准信息平台