ICS03.10.10 A87 T/MDFR3—2022 牟定腐乳仓储运输技术规范 2022-10-14发布 2022-11-13实施 牟定县腐乳协会发布团体标准 全国团体标准信息平台 T/MDFR3—2022 I前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规 则起草。 本文件由牟定县腐乳协会提出并归口。 本文件起草单位：牟定县腐乳协会、牟定县市场监督管理局、牟定县农业农村局、牟定县食品药品 检验所、中企智赢科技（北京）有限公司、云南羊泉生物科技股份有限公司、云南牟定石羊天和食品有 限公司、周家芬食品加工厂、云南牟定彝乡妹生物科技股份有限公司、云南牟定水润园食品有限公司。 本文件主要起草人：王知荣、滕绍彬、李莹、习琨、曹磊、董绍友、杜德海、王俊林、袁昊、李汉 超、张洪源、李心仪、徐德明、李岗。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/MDFR3—2022 1牟定腐乳仓储运输技术规范 1范围 本文件确立了牟定腐乳仓储运输的术语和定义、贮存、装卸、堆码及运输。 本文件适用于牟定腐乳的生产加工。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T18354物流术语 DB53/T713地理标志产品牟定腐乳 3术语和定义 GB/T18354、DB53/T713界定的术语和定义适用于本文件。 4贮存 4.1库房 4.1.1应避免设置在低洼处，远离火源，通风良好，配备足量的防汛、防火、物资、防鼠、防虫设施设 备。 4.1.2应对库房合理布局分区，根据需要设置收货区、储存区、发货（备货）区、退货验收区、残次品 区等。 4.2入库 4.2.1牟定腐乳货物不应与有毒、有害物品混装、混放，不应接触和靠近潮湿、有腐蚀性或易于发潮的 货物。 4.2.2仓管人员接到牟定腐乳货物入库预报后予以确认，根据预报内容做好储存货位、装卸机具、人力 准备。 4.2.3牟定腐乳货物到达仓库时，仓管员应对货物进行检查、验收，入库贮存，办好入库手续。 4.2.4入库作业中的异常情况，仓管员应与及时向相关方反馈。 4.3在库管理 4.3.1应保持库房清洁、干燥、通风良好，根据天气常温保存，并做好记录。 4.3.2应避免阳光直射货物，雨季应防潮、防霉，冬季采取必要的防冻措施。 4.3.3应加强防护设施检查，保持各类设施设备处于完好状态，做好防鼠、防虫等工作，发现问题及 时处理并做好记录。。 4.3.4应定期开展在库货物盘点，记录发现问题，及时向相关方通报保质期临近到期的牟定腐乳货物库 存信息。 4.3.5应加强人员出入库管理，建立管理制度，做好人员出入库记录。 全国团体标准信息平台 T/MDFR3—2022 24.4出库 4.4.1接到出库存计划后，仓管员应按照出库计划做好出库准备，视情况需要提前备货，出现问题及时 与相关访沟通、协调。 4.4.2应根据出库货物特性、拣货量、货位等规划拣货路径。 4.4.3接到出库单据后，应对单据进行核对、出货，办理出库手续。 5装卸、堆码及运输 5.1装卸 5.1.1装卸前应对装卸设备、工具进行检查，不使用有故障或可能有损包装材料的装卸设备、工具进行 作业。 5.1.2装卸时轻拿轻放，不抛摔货物。 5.2堆码 5.2.1牟定腐乳货物不应露天堆放或与潮湿地面直接接触。 5.2.2牟定腐乳货物堆码应尽量利用货位空间，按不同类型、不同规格、不同批次分垛堆码，宜采取托 盘储存，可采取平面仓库堆码、立体库堆码等方式。 5.2.3平面仓库堆码应做到货垛整齐、稳固、美观，底层货物应用垫板垫起，垫板与地面距离≥0.1m， 每垛占地面积宜≤100m2，垛与垛间距≥0.3m，垛与墙间距≥0.15m，垛与梁、柱间距≥0.3m，主要 通道的宽度≥2m，照明灯具与货物距离≥0.5m。 5.2.4立体货架储存除满足5.2.3要求外，通道宽度应考虑机械作业需求适当增加。 5.2.5立体库高层货架上架货物应对其固定，并防止货架超过安全负荷量，安放货物时货箱标签朝外， 物品不超出货架及托盘边缘。 5.2.6牟定腐乳货物因中转等原因不得以采取露天货场堆放时，货垛底层应结合货场地势及防汛需要进 行垫高，做好苫盖，防止雨湿、日晒，货垛之间距离应便于作业、通风等。 5.2.7牟定腐乳拆零货品、残次品应单独进行堆码。 5.3运输 5.3.1运输工具应清洁干燥，不与有毒、有异味物品混装、混运。 5.3.2运输过程应对运输货物进行遮盖处理，避免温度骤然升降，冬季运输时应采取必要的防冻措施。 全国团体标准信息平台