ICS 97.040.01 Y68 中华人民共和国国家标准 GB/T 38160—2019 不锈钢厨房设备 Stainless steel kitchen equipment 2019-10-18实施 2019-10-18发布 国家市场监督管理总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 38160—2019 目 次 前言 I 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 产品分类 5 要求 试验方法 6 7 检验规则 8标志、包装、贮存、运输 附录A（规范性附录） 设计、安装与验收 10 GB/T 38160—2019 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草， 本标准由全国五金制品标准化技术委员会（SAC/TC174）提出并归口。 本标准起草单位：浙江方圆检测集团股份有限公司、浙江九龙厨具集团有限公司、宁波市百年佳程 厨房工程有限公司、杭州福达医用设备有限公司 本标准主要起草人：吴哲、张国亮、沈仲辉、肖伟 Ⅲ GB/T38160—2019 不锈钢厨房设备 1范围 本标准规定了不锈钢厨房设备的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存、运输、设 计、安装与验收等， 本标准适用于商用不锈钢厨房设备领域 本标准不涉及食品安全。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 计划 GB/T2829—2002周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验） GB/T3280不锈钢冷轧钢板和钢带 GB 4706.13 家用和类似用途电器的安全制冷器具、冰淇淋机和制冰机的特殊要求 GB4706.102家用和类似用途电器的安全带嵌装或远置式制冷剂冷凝装置或压缩机的商用制 冷器具的特殊要求 GB/T5013.1—2008额定电压450/750V及以下橡皮绝缘电缆第1部分：一般要求 GB/T10610产品几何技术规范（GPS）表面结构轮廓法评定表面结构的规则和方法 GB/T20878不锈钢和耐热钢牌号及化学成分 GB500282006城镇燃气设计规范 QB/T4028洗碗碟机 3术语和定义 GB4706.13、GB4706.102、QB/T4028界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 不锈钢厨房设备stainless steelkitchenequipment 以不锈钢为主要制作材料，用于贮存、清洗、运送、存放、保温、冷冻保鲜食品的商用设备的统称， 3.2 洗涮台washingtable 由不锈钢槽体、排水机构、防溅板及支架组成，洗涮各种食品、器具等物品的产品。 3.3 操作台operatingtable 自带底脚，用作炊事台案及利用下部空间存放食品、器具等的柜体或架子。 注：分简易式和柜橱式两种。 1 GB/T38160—2019 3.4 藏柜 storage cabinet 安装在地面、墙上或悬空挂吊的不锈钢柜子，一般用于贮藏和放置各种食品、器具等。 3.5 存放架 storage shelf 为架式结构的不锈钢产品，用于存放食品、器具等 注：存放架一般分两层、三层和多层，有格栅式、平板式；有固定式、可移式和可调式。 3.6 推车 cart 具有放置调料、运送食品、器具功能的车子 注：分单层、双层或多层。 3.7 保温加热台（柜、车）heat-insulating/heatingtable（cabinet/cart） 具有保温和/或加热食品、器具功能的操作台、贮藏柜、推车等。 3.8 暖碟机 heat-dish table(cabinet/cart) 带有加热装置，用于预热餐具的操作台、贮藏柜、推车等。 3.9 台面worktops 工作台上部的主体表面。 3.10 框架 frame 台面下部的主体支撑架子。 3.11 top board 顶板 通常为产品最上部位的平板。 3.12 底板 bottomboard 通常为产品最底部的平板。 3.13 侧板 sideboard 通常为产品左右两侧的平板。 3.14 后背板 backboard 通常为产品后部的平板。 3.15 衬板 matboard 台面下部为增加台面强度而衬垫的木板或其他材料的板。 3.16 支撑板 supportplate 置于底板和调整脚之间起连接和支撑作用的撑板 2